青椒鸡丁的家常做法，青椒鸡丁的家常做法窍门

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本文目录

1. 深夜食堂尖椒鸡丁的青椒窍门做法
2. 辣子鸡丁最正宗的做法
3. 辣子炒鸡丁正宗做法

深夜食堂尖椒鸡丁的做法

主料

鸡腿肉一个 、青椒一个、鸡丁椒鸡家常紫洋葱半个

辅料

红尖椒两个 、家丁花椒少许、法青葱适量、做法白胡椒粉适量 、淀粉适量、盐适量 、料酒适量 、生抽适量
、香醋适量、白糖适量、鸡精适量 、姜适量  、蒜末适量

1.剔骨鸡腿肉一个。

2.切成小丁。

3.放入少许白胡椒粉，盐，料酒 
，淀粉腌制一下。

4.青椒、紫洋葱切成小块儿。

5.锅内放少许油，放入青椒块儿 ，紫洋葱块儿翻炒几下盛出 。

6.锅内放油烧热
 ，放入鸡丁煸炒 。

7.炒至颜色变白盛出 。

8.锅内留底油，放入花椒 ，红尖椒，葱姜蒜末爆香 。

9.放入鸡丁翻炒均匀。

10.放入青椒，紫洋葱，放入适量生抽，盐
，白糖，翻炒均匀 ，沿锅边淋入少许香醋迅速翻炒均匀即可 。

11.成品

辣子鸡丁最正宗的做法

步骤/方式1

4只鸡腿拆骨切小丁
 ，加入适量葱姜

步骤/方式2

加入12克酱油

步骤/方式3

1勺蚝油

步骤/方式4

加入1克五香粉，2克盐，1克白砂糖

步骤/方式5

打入一个鸡蛋清

步骤/方式6

抓拌均匀，腌制30分钟

步骤/方式7

适量干辣椒剪段 ，和花椒一起冲洗干净

步骤/方式8

加水浸泡15分钟左右

步骤/方式9

葱姜蒜切片备用

步骤/方式10

腌制好的鸡腿肉加1勺淀粉拌匀

步骤/方式11

静置5分钟左右

步骤/方式12

锅里加入炒菜用量的油
 ，放入鸡丁小火煎

步骤/方式13

煎到焦黄色盛出

步骤/方式14

锅里留1汤匙油，加入沥干水分的花椒，辣椒小火炒出香味

步骤/方式15

放入葱姜蒜继续小火炒

步骤/方式16

调料炒香后放入鸡丁翻匀

步骤/方式17

加入1克白胡椒
，1克白砂糖 ，炒到白砂糖融化

步骤/方式18

加1勺白芝麻翻匀出锅

步骤/方式19

成品

辣子炒鸡丁正宗做法

步骤/方式1

1/8辣椒切片

步骤/方式2

2/8木耳泡发

步骤/方式3

3/8放入一个鸡蛋，再加入食盐拌匀，再加入玉米淀粉拌匀。

步骤/方式4

4/8蒜片切片，葱切段

步骤/方式5

5/8锅烧油把鸡肉煸炒至发白待用

步骤/方式6

6/8锅内留底油，放入葱姜蒜 ，加入干辣椒 ，加入豆瓣酱翻炒出红油，再加入料酒  ，加入鸡粉，白糖 ，搅匀调料，加入老抽提一下底色加入少量的水把调料滑开。

步骤/方式7

7/8放入鸡丁倒入辣椒片和木耳翻炒均匀，淋一点水淀粉 ，开大火收一下汤汁 
，在淋入明油和辣椒油是使鸡丁色泽红光发亮。

步骤/方式8

辣子炒鸡丁完成

青椒鸡丁的家常做法和青椒鸡丁的家常做法窍门的问题分享结束啦
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